日前，央視節(jié)目《2015年改變我們生活的那些事兒》第三集互聯(lián)網(wǎng)餐飲全面播放了從線上到線下的餐飲O2O正在全面改變我們的生活。央視從外賣配送、大數(shù)據(jù)智能推送、食品安全等多個方面報道了餐飲外賣，我們從央視報道的幾組數(shù)據(jù)就完全可以看出整個外賣市場的火爆程度。

　　1、2015年國內(nèi)從線上到線下的餐飲O2O模式，其市場規(guī)模已經(jīng)突破1300億，這足以說明了餐飲市場的巨大。這個數(shù)據(jù)無不顯示了國內(nèi)餐飲市場的前景，而隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷深化，餐飲O2O的市場規(guī)模還將繼續(xù)擴大，外賣作為餐飲O2O的一個重要分支，也正在受到越來越多消費者的歡迎，而且正在從一二線城市向三四線城市蔓延。

　　2、央視報道全國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+在線用戶已經(jīng)超過了2億，這一數(shù)字對于整個互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)來說是一個極大的喜訊。民以食為天，越來越多的用戶正在開始接受用互聯(lián)網(wǎng)的方式來訂餐消費，而團購、外賣等互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費模式也正在不斷刺激用戶新的消費需求，未來幾年還將會有越來越多的用戶接受互聯(lián)網(wǎng)餐飲。

　　3、央視以百度外賣為例，2015年入駐該平臺的數(shù)量比2014年增長了670%。百度外賣上餐飲商家激增說明了一個現(xiàn)象：如此眾多的商家選擇該外賣平臺，足見其能夠給餐飲商家?guī)砀嗬麧?。百度外賣作為外賣O2O發(fā)展最猛的一支力量，目前已覆蓋了全國100多個城市，吸引了幾十萬余家優(yōu)質(zhì)餐飲商家入駐，并且在白領(lǐng)外賣市場實現(xiàn)份額第一，被業(yè)界評為最有品質(zhì)的外賣平臺。

　　4、與此同時，央視還報道了這樣一組數(shù)據(jù)：每一位百度送餐員一年的送餐距離為14000公里，相當于從北京騎到了紐約，這足以說明了百度外賣每一個送餐員每天所接到的訂單量得有多少。

　　外賣O2O正在給百姓生活帶來怎樣的改變？

　　通過央視的報道，我們會發(fā)現(xiàn)外賣所帶來的生活改變并不僅僅只是一點點，而是改變了人們的餐飲習慣：

　　一個現(xiàn)象是，過去人們在上班期間會苦惱于每天只吃一些并不衛(wèi)生的路邊攤，而到寫字樓附近飯店吃飯則需要排長長的隊伍，自從有了外賣之后，不論白領(lǐng)、藍領(lǐng)還是金領(lǐng)，他們大多都開始通過手機直接下訂單；

　　另一個現(xiàn)象是，很多上班人士下了班之后或者周末的時間，尤其是在一些一二線城市，辛苦上了一天班，晚上已經(jīng)沒有更多的精力去買菜做飯，有父母陪伴的上班族吃飯還能規(guī)律些，多數(shù)人平常吃飯總是不太規(guī)律，而有了外賣之后，這些人在下班回家前就會提前把外賣預(yù)定好，到家后就可以直接享受剛出鍋的熱騰騰飯菜；

　　最后我們再來看一個比較明顯的現(xiàn)象，就是大學(xué)校園中的學(xué)生吃飯習慣改變。過去每到中午或者傍晚時分，學(xué)生們就會一窩蜂地涌進校園食堂，排隊等候是免不了的，去晚了甚至有很多菜品可能都已經(jīng)沒有了，到了冬天，稍微去晚些甚至飯菜都涼了。而今天，我們會發(fā)現(xiàn)，越來越多的學(xué)生都是在宿舍打開手機直接叫外賣，然后在宿舍坐等熱騰騰的新鮮飯菜。

　　所以，不論是從上班一族來說，還是從到家庭、校園中人們的飲食變化來看，外賣都在改變和影響人們的生活方式，外賣對于老百姓以及餐飲商家來說都有著巨大的魔力。

　　老百姓越來越離不開外賣

　　越來越多的學(xué)生、上班一族開始離不開外賣，外賣已經(jīng)成為了他們飲食生活中不可缺少的一部分，多個因素促進著他們對外賣開始形成越來越強烈的依賴性。

　　1、外賣無法替代的便利性

　　便利性恐怕是眾多消費者選擇外賣配送的第一核心要素。百度外賣CEO鞏振兵在接受央視采訪時介紹了百度外賣的智能物流調(diào)度系統(tǒng)，通過百度外賣的算法，能夠根據(jù)用戶喜好和商戶特點，對兩者進行個性化匹配，這樣能夠大大提升用戶等待外賣餐飲的時間。

　　2、懶人心理需求

　　根據(jù)一位接受央視采訪的百度外賣配送員張增其表示，過去可能只會是一些白領(lǐng)、學(xué)生會使用百度外賣，而今天很多家庭中只要有移動端，他們就會通過百度外賣平臺下訂單叫外賣。這就說明了一個現(xiàn)象：相當部分消費者的懶人心理需求，催生了外賣經(jīng)濟的繁榮。

　　3、個性化需求不斷催生

　　除了懶人需求之外，一些基于外賣O2O的個性化需求也在不斷誕生，比如針對病人、老人的個性化健康飲食配送等方面。隨著外賣O2O競爭的逐漸加劇，未來個性化的外賣配送將會越發(fā)凸顯，而對個性化配送有著強烈需求的消費者自然也就離不開該外賣O2O平臺。

　　4、餐飲的安全性能夠保證

　　對于消費者來說，選擇外賣當然還有一個非常重要的原因，那就是飲食安全。目前所有的外賣O2O平臺都在努力打造一個健康的飲食方式，比如百度外賣堅決杜絕無照無證的黑商家，要求所有的入駐商家都必須“亮照亮證”（營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證），同時百度外賣的工作人員還會隨時對入駐商家進行回訪，詳細調(diào)查商家的衛(wèi)生狀況，確保消費者的食品安全衛(wèi)生。

　　餐飲商家轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)同樣離不開外賣O2O

　　在央視的采訪報道中，一位百度外賣騎士從保安人員改行成為了百度外賣配送人員，最開始的時候有些商家老板都不太愿意搭理他，但是后來隨著訂單量的逐漸增多，餐飲商家竟然每天盼望著他的到來，這就是外賣O2O對于餐飲商家的改變。對于餐飲商家們來說，外賣O2O平臺是幫助他們轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)的利器。

　　首先，通過配送外賣的方式，餐飲商家節(jié)約了大量的租金成本。對于一個餐飲店來說，每個月的租金是其成本的重要來源之一，很多餐飲生意不好最終關(guān)門大吉的商家，很大一部分原因就是無法承擔昂貴的房租，而借助外賣的方式，餐飲商家就可以少租很多餐位。很多餐飲商家借助百度外賣平臺，外賣配送也可以直接交給百度外賣騎士，通過其智能物流調(diào)度系統(tǒng)實現(xiàn)更快速有效的配送，為商家贏得用戶更好的體驗。

　　其次，對于商家們來說，外賣能夠給商家?guī)砀嗟挠唵?，也就意味著更多的利潤。甚至有很多位置比較偏僻的商家，其大部分的餐飲訂單都是來自于外賣，可以這么說，外賣O2O平臺幫助一些味道鮮美，但位置較偏的餐飲商家找到自己的生存之道。

　　最后，餐飲商家只需要做好飯菜的味道，然后就能夠借助外賣平臺，培養(yǎng)一批更忠實的消費者。同時通過借助外賣O2O平臺的大數(shù)據(jù)分析，商家能夠?qū)崿F(xiàn)更精準的營銷，從而更精準地推送用戶想吃的菜品。而百度外賣基于百度LBS大數(shù)據(jù)的優(yōu)勢，在海量用戶群體中能夠?qū)嵤┚_打擊，讓“連接人與服務(wù)”更有效率。

　　外賣才是最大的社區(qū)O2O，將從全生活鏈影響人類

　　提到上門配送，很多人都會想起社區(qū)O2O平臺。不可否認，社區(qū)O2O是一個萬億市值的大市場，但是看看社區(qū)001、順豐嘿店等平臺，幾乎沒有一家社區(qū)O2O平臺真正做起來的。然而，百度外賣、美團外賣、餓了么等平臺卻憑借著餐飲配送已經(jīng)成功地切入了社區(qū)O2O。

　　今天他們的外賣配送范圍已經(jīng)不僅僅只是局限于餐飲，而是包括了超市、水果蔬菜、蛋糕、藥品等一切生活必需品的配送，至少我們從目前的社區(qū)O2O發(fā)展現(xiàn)狀來看，已經(jīng)越來越多的家庭用戶通過美團外賣、百度外賣、餓了么等平臺呼叫餐飲外賣，蛋糕預(yù)定、水果蔬菜配送等，有了這個切入口，未來外賣皮套切入到水電繳費、寬帶繳費等社區(qū)生活服務(wù)也完全不是沒有可能。

　　百度外賣依托于手機百度、百度地圖、百度糯米等平臺入口，在入口優(yōu)勢上比較明顯，同時依托于百度的大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)，百度外賣技術(shù)優(yōu)勢也較優(yōu)先，發(fā)展勢頭最為迅猛；相比之下，餓了么要想守住目前的市場份額，必須要彌補入口上的不足，否則很容易被百度外賣追上來。

　　由此我們可以看出，BAT三巨頭打造外賣O2O平臺的最終目的并不僅僅只是想做一個餐飲配送平臺，他們有著更大的野心：劍指萬億市場的社區(qū)O2O。通過餐飲外賣作為切入口，他們可以為平臺積累足夠的用戶基礎(chǔ)，最終與地產(chǎn)、物業(yè)等進軍社區(qū)O2O的平臺一較高下。而通過外賣配送帶來的整個社區(qū)O2O服務(wù)對于老百姓的生活也將會產(chǎn)生更廣泛的影響，不得不承認，外賣O2O正在成為改變?nèi)藗兩畹闹髁鳌?/p>

　　作者：劉曠，以禪道參悟互聯(lián)網(wǎng)、微信公眾號：liukuang110