作為O2O新業(yè)態(tài)，網(wǎng)絡(luò)訂餐近些年來(lái)可謂紅極一時(shí)，給大家日常生活帶來(lái)了極大的便利?？墒?，有陽(yáng)光的地方就有陰影，幾天前，新京報(bào)刊出的暗訪報(bào)道，再度揭露了北京網(wǎng)上外賣餐飲的種種亂象。

在今年315晚會(huì)上遭到曝光后，餓了么在全國(guó)下線了數(shù)千黑外賣商家，單論北京就上千家。可被下線的黑店并未消失，而是轉(zhuǎn)戰(zhàn)美團(tuán)和百度外賣，也不乏數(shù)月后重回“餓了么”平臺(tái)。

對(duì)此，百度外賣和美團(tuán)均在官方微博表示：涉事違規(guī)餐廳已第一時(shí)間全部下線。此外，百度表示對(duì)涉事商戶進(jìn)行全面徹底檢查；美團(tuán)表示正在進(jìn)行全面的內(nèi)部自查和檢討，定將全力保障平臺(tái)的食品安全。

食品衛(wèi)生一直是老百姓的心頭之痛，但也總是好了傷疤忘了疼，幾個(gè)月前的315被點(diǎn)名的餓了么似乎早已被大家遺忘，這次再度曝光的黑外賣事件，只是再一次揭開(kāi)了國(guó)人即將愈合的傷疤。

黑外賣給我們的感覺(jué)就是今天下線，明天便換個(gè)地方換種方式重新上線，屢禁不止，儼然成了打不死的小強(qiáng)！但是，黑外賣的生命力如此旺盛，問(wèn)題的根源在哪？

利益至上，黑外賣有恃無(wú)恐

對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，他們的利益點(diǎn)是平臺(tái)每日的訂單流量。

用戶通過(guò)自己平臺(tái)訂餐訂的越多，它們收益也就越高，影響力越大。換句話說(shuō)，只要外賣平臺(tái)的用戶數(shù)量和銷售額不受保持相對(duì)穩(wěn)定的上升，外賣餐飲提供商的合法與否，對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，似乎并不是那么重要。

此前因315遭曝光，從餓了么上下線的黑店并未消失，要么轉(zhuǎn)戰(zhàn)美團(tuán)和百度外賣等其他平臺(tái)，要么過(guò)段時(shí)間再重新申請(qǐng)，重回“餓了么”平臺(tái)。由此可見(jiàn)，黑外賣和平臺(tái)間其實(shí)早有默契，因?yàn)楹谕赓u的入駐，能夠幫助平臺(tái)更好的搶占市場(chǎng)。 

按照規(guī)章制度來(lái)說(shuō)，外賣商家要在平臺(tái)上申請(qǐng)營(yíng)業(yè)資格許可，除了需要提供相關(guān)證件外，還需要平臺(tái)工作人員去實(shí)地考察檢查。但是從新京報(bào)的報(bào)道中我們可以了解到，黑外賣和平臺(tái)之間其實(shí)已經(jīng)構(gòu)成了利益鏈，只需繳納幾百元的“服務(wù)費(fèi)”，黑外賣便可以獲得平臺(tái)的營(yíng)業(yè)資格。

正是因?yàn)殡p是一條線上的螞蚱，黑外賣帶來(lái)的巨大利益，同樣能夠讓平臺(tái)獲利，也就不難解釋，為什么被平臺(tái)偏愛(ài)的黑外賣總是有恃無(wú)恐了。

監(jiān)管乏力，違法成本過(guò)低

網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)之所以這么亂，歸根結(jié)底是監(jiān)管乏力。

這些黑外賣之所以能夠乘虛而入，主要原因還在于網(wǎng)絡(luò)訂餐升級(jí)了傳統(tǒng)的餐飲業(yè)態(tài)。傳統(tǒng)的餐飲業(yè)監(jiān)管大多只是針對(duì)餐廳的，網(wǎng)絡(luò)訂餐中消費(fèi)者與商家只是通過(guò)虛擬的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)生聯(lián)系，而傳統(tǒng)的餐飲業(yè)監(jiān)管模式并不涉及這一領(lǐng)域，就出現(xiàn)了監(jiān)管真空地帶。脫離了監(jiān)管，黑外賣就難免橫行。

現(xiàn)在的處罰對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)構(gòu)不成實(shí)質(zhì)性的威脅。媒體曝光會(huì)一定程度上影響訂餐量，但是媒體質(zhì)疑被遺忘的速度很快，所以，對(duì)外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，容忍黑外賣的利益高于成本。

對(duì)黑外賣來(lái)說(shuō)，辦理證照成本很高，影響生意。而外賣平臺(tái)的監(jiān)管又不嚴(yán)。相關(guān)監(jiān)管部門的打擊力度極其有限，開(kāi)辦黑外賣比合法外賣利潤(rùn)更高，所以黑外賣橫行。

對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，看到的是外賣平臺(tái)提供的圖片，無(wú)法驗(yàn)證其真實(shí)性。而且由于黑外賣價(jià)格相對(duì)低廉的優(yōu)勢(shì)，毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)更受到歡迎。在這種格局下，黑外賣猖狂是必然的。

嚴(yán)懲才是治本之道

要想杜絕黑心外賣死灰復(fù)燃，恐怕只有嚴(yán)懲才行得通。當(dāng)下處理的方式，基本上是隔靴搔癢，過(guò)低的違法成本導(dǎo)致了黑外賣的屢禁不止。

但黑外賣事實(shí)上已經(jīng)觸犯了食品安全罪，除了重罰款，更要重刑罰。只有讓黑外賣入刑，才能避免黑外賣的死灰復(fù)燃。 

而對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，作為聯(lián)系黑外賣和監(jiān)管部門的中介，責(zé)任最大。黑作坊堂而皇之地登陸訂餐平臺(tái)，沒(méi)有平臺(tái)支持是無(wú)法辦到的；而外賣平臺(tái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)如此昭著又能存在，沒(méi)有主管部門的默許也是不可能實(shí)現(xiàn)的。

面對(duì)這種情況，指望著平臺(tái)自行整改是不現(xiàn)實(shí)的。相關(guān)部門應(yīng)該真正擔(dān)負(fù)起監(jiān)管責(zé)任，必要情況下關(guān)停嚴(yán)整，媒體也應(yīng)該起到監(jiān)督職能，宣傳黑外賣的風(fēng)險(xiǎn)和代價(jià)， 呼吁消費(fèi)者自覺(jué)抵制訂餐平臺(tái)。

如果沒(méi)有本質(zhì)性的改變，黑外賣以后必將還會(huì)卷土重來(lái)。

作者：王凱豐

來(lái)源：砍柴網(wǎng)